Xavier de Sarrau est diplômé de l’École des HEC (Paris), et il est Docteur en Droit Fiscal (Panthéon Sorbonne).

Il a démarré sa carrière dans un des cabinets d’Audit et de Conseil les plus prestigieux, Arthur Andersen, dont il fut le Managing Partner pour la région EMEIA (Europe, Moyen Orient Inde et Afrique) jusqu’en 2001. Il a ensuite fondé son cabinet d’avocat à Genève, et de conseil à Londres, et a repris en 2006 le cabinet de Conseil Juridique Gordon S. Blair, une institution centenaire en Principauté de Monaco. A ce jour il est Managing Partner de ce cabinet.

Ses activités l’ont amené à résider à Paris, Londres et Genève.

Parallèlement à cette carrière il a exercé les fonctions de Président du Conseil de Surveillance du groupe Lagardère et membre du Conseil d’Administration du groupe JC Decaux, Conseil dont il fur Président des Comités d’Éthique et du Comité d’Audit.

Il est intervenu à de multiples occasions dans divers colloques, notamment au Forum International de Davos et a rédigé divers articles sur les problématiques de gouvernance familiale et de philanthropie.

Également, il a été Président d’une société d’Assurance basée à Hamiton, aux Bermudes et d’une société de Trustee basée dans les iles anglo-normandes. Il est donc familier des modèles économiques des économies insulaires.

Il est par ailleurs Chevalier de l’Ordre de la Légion d’Honneur français, et Chevalier de l’Ordre de Saint Charles monégasque.